Saturs:
Burkānu priekšrocības ir zināmas visiem. Tas ir ne tikai bagāts ar A un E vitamīniem, bet arī satur augu šķiedras, kas normalizē gremošanu. Šķiedra veicina ātru piesātinājumu, nomāc izsalkumu, savukārt 100 gramos dārzeņu ir tikai 33 kcal.
Tāpēc tas ir iekļauts daudzās svara zaudēšanas diētās. Sula no burkāniem noņem toksīnus un toksīnus no ķermeņa, piedalās vielmaiņā. To lieto daudzu salātu pagatavošanā, kā garnīru gaļas un zivju ēdieniem. Bet tas neaug visu gadu.
To novāc rudenī. Lai šis dārzenis būtu uz galda visu gadu, jums jāspēj to saglabāt līdz nākamajai ražai.
Uzglabāšanas sagatavošana
Pirms burkānu nosūtīšanas uzglabāšanai tie tiek sakārtoti, notīrīti no netīrumiem, sakārtoti pēc lieluma.Lielas sakņaugi tiek uzglabāti atsevišķi no mazajiem. Ar puvi inficētos dārzeņus labāk izmest uzreiz.
Lēni un bojāti burkāni netiek uzglabāti uzglabāšanai. To var sarīvēt, izmantot tieši ēdiena gatavošanai vai iesaiņot maisiņos un uzglabāt saldētavā.
Uzglabāšanas padomi
Pirms dārzeņu nolaišanas pagrabā uz tiem nogriež galotnes, noņem lielus zemes grumbas. Nekādā gadījumā nemazgājiet.
Pirms nolaišanas pagrabā burkāni tiek žāvēti, izkaisot tos koku vai ēku ēnā. Nesausiniet saulē.
Labākā vieta uzglabāšanai ir pagrabs vai pagrabs, kur pastāvīgi ir vēss, bet ne sasalšanas temperatūra.
Glabāšanas telpa ir atbrīvota no pagājušā gada ražas, iztīrīta no netīrumiem, dezinficēta un labi vēdināta. Lai izvairītos no mitruma, uzglabāšanai jābūt aprīkotai ar ventilāciju.
Uzglabāšanas konteiners
Sakņu dārzeņu var uzglabāt lielā emaljas podā. Dēj dārzeņus vertikāli. Augšējais slānis ir pārklāts ar biezu kokvilnas audumu un pārklāts ar vāku. Šāds konteiners nodrošinās drošību līdz februārim-martam.
Sakņu kultūru ir ērti uzglabāt plastmasas vai audekla maisiņos. Maisu saturu ielej ar svaigām zāģu skaidām un, nepiesienot, atstāj tumšā vietā. Dezinfekcijai uz augšu apkaisa sīpolu mizu.
Ērts uzglabāšanas veids ir burkānu ievietošana kastēs ar rupjām upes smiltīm, kas neļauj burkāniem izžūt. Pirmkārt, kaste ir pārklāta ar piecu centimetru mitru smilšu slāni. Uz tā slāņos dēj sakņu kultūras. Starp tiem nedrīkst būt kontakts.Visi slāņi ir atdalīti ar smiltīm. Ja saimniecībā nav kastes, to vietā var izmantot alumīnija spaiņus.
Sfagnu sūna novērš mitruma iztvaikošanu no dārzeņiem. Tas tiek uzklāts uz plastmasas kastīšu dibena, pēc tam virs tā tiek uzklāti sakņaugu slāņi. Tie nav pārklāti no augšas.
Burkāni tiek uzglabāti visilgāk, ja tos iemērc ar ūdeni atšķaidītā mālā. Pēc tam, kad runātājs izžūst, tas tiek atkārtoti piemērots. Pēc žāvēšanas izklāj kastēs vai plauktos.
Kultūru aizsardzība pret sēnīšu, pelējuma, baktēriju sporām
Burkānus ir ērti uzglabāt kastēs, katru slāni apkaisa ar skujkoku koku adatām. Tie pasargās kultūru no pelējuma un baktērijām.
No sēnīšu un kaitīgo baktēriju sporām laba ražas aizsardzība būs tās kaisīšana ar sēnalu sēklām, ķiplokiem, svaigām adatām un zāģu skaidām. Jums nav jāuztraucas par smaržu. Mazgāšanas laikā tas atstāj ar ūdeni.
Ja tas izdarīts pareizi, burkāni sēdēs pagrabā līdz nākamajai ražai.
